Pour vos Papilles et vos Pupilles

20 février 2012

Panna cotta au saumon fumé et mousse d'asperge au wasabi

Alors j'ai piqué cette recette sur le blog de cuisine suivant : "Pour tous ceux qui aiment cuisiner" Liste des ingrédients (pour 4 verrines) : - 20 cl de crème liquide allégée - 2 tranches de saumon fumé - 1 feuille de gélatine - 200g environs d’asperges...

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Tags: saumon, philadelphia, wasabi, asperges, panna cotta

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20 février 2012

Panna cotta des îles

Liste des ingrédients pour 4 personnes : - 50cl de lait de coco - 2 feuilles de gélatine - 70g de sucre - Le zeste d’un citron - Une mangue bien mûre - 1 grosse banane ou 2 petites - 2 fruits de la passion - Un peu d’extrait de vanille Préparation : 1....

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Tags: citron, lait de coco, mangues, bananes, fruits de la passion, panna cotta

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20 février 2012

Carpaccio de Saint Jacques à l'huile d'olive vanillée

Liste des ingrédients : - 4 ou 5 saints jacques par personne (oui je sais je vois large, mais j’aime tellement ça…) - De l’huile d’olive - 2 gousses de vanilles (là aussi c’est large) -Du sel fumé ou de guérande - Du poivre noir - Du jus de citron Préparation...

Posté par aurore ftn à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, carpaccio, huile d'olive, saint jacques

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20 février 2012

Filet de cabillaud, mangues roties et asperges poêlées

Liste des ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 filets de cabillaud - Un peu de farine - 1 grosse mangue mûre - 1 botte d’asperge vertes (j’ai mixé entre des grosses et des petites) - 10cl de vinaigre balsamique - Une cuillère à soupe de sauce soja - 50g...

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Tags: asperges, cabillaud, mangues

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20 février 2012

Crème brulée vanille framboise

Parce qu'à mon anniversaire, j'ai reçu un set pour préparer des crèmes brûlées, je me devais de le tester quasi sur le champs. Voici donc une recette toute basique pour commencer. Liste des ingrédients (pour 6 personnes) : - 40cl de crème épaisse - 10cl...

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Tags: crème, framboise, vanille, crème brûlée

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20 février 2012

Velouté de fèves au lait de coco, chantilly épicée et crevettes grillées

Liste des ingrédients : - 500g de fèves surgelées - 20cl de lait de coco - Gingembre - Citronnelle - 30cl de crème fleurette entière - Une douzaine de crevettes - De l’huile d’olive - Une gousse d’ail - Un peu de curry - Du sel et du poivre Préparation...

Posté par aurore ftn à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, gingembre, lait de coco, crevettes, citronnelle, fèves, velouté

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20 février 2012

Tomates cerises d'amour au caramel de vinaigre balsamique et sésame

Voici un apéro qui fait sensation, d'une part parce que c'est très beau visuelement, d'autre part car on joue sur les textures, le chaud/froid et le sucré/salé/piquant, de quoi ravir tout le monde ! Liste des ingrédients : - Une boite de belles tomates...

Posté par aurore ftn à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, caramel, tomates cerises, vinaigre balsamique

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20 février 2012

Rouleaux de printemps aux crevettes

Liste des ingrédients : - De la salade verte - Du soja - Des vermicelles de riz - Des galettes de riz - Des mini crevettes - Un avocat Préparation : 1. Commencez par faire poêler les crevettes dans un peu d’huile. Réservez les crevettes dorées. 2. Coupez...

Posté par aurore ftn à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, feuilles de riz, rouleau de printemps, salade, soja, vermicelles

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